Masak Apa Hari ini? Yuk Cari
#ResepKeluarga #ResepFavorit Keluarga di MDEDITOR.TW

Garang Asem Ikan Manyung Khas Tuban

admin

Dilihat Oleh 750 Orang

Garang Asem Ikan Manyung Khas Tuban ini, favorit keluarga sejak dulu! Kuahnya yang segar dan pedas bikin nagih, apalagi disantap dengan nasi jagung hangat. Daging ikan manyungnya lembut dan gurih, meresap sempurna dengan bumbu rempah yang medok. Masaknya pun simpel dan praktis, cocok untuk menu makan siang atau malam keluarga. Rasanya otentik seperti buatan ibu, deh!

Bahan-bahan

1 sendok teh terasi
5 butir kemiri
1 sendok makan garam
2 lembar daun salam, sobek-sobek
1 buah jeruk nipis
27 buah cabai rawit
3 ruas lengkuas
1 buah tomat, iris
Secukupnya asam jawa atau belimbing wuluh
Secukupnya garam dan penyedap rasa
7 siung bawang merah
2 buah cabai merah keriting, iris serong
4 siung bawang putih
1/2 sendok makan ketumbar bubuk
2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
1 kilogram ikan manyung (kepala, badan, dan ekor)
3 ruas kunyit
Secukupnya bawang goreng

Cara Memasak

Bersihkan ikan manyung, belah kepala menjadi dua bagian. Marinasi ikan dengan air perasan jeruk nipis dan 1 sendok makan garam selama 15 menit. Siapkan bumbu halus dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai rawit, lengkuas, kunyit, kemiri, ketumbar, dan terasi.
Tumis bumbu halus dengan daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang. Masukkan ikan manyung yang telah dimarinasi, aduk rata hingga bumbu meresap.
Tambahkan air hingga ikan terendam. Masukkan tomat iris, cabai merah keriting iris, dan bawang goreng. Bumbui dengan garam, penyedap rasa, dan asam jawa/belimbing wuluh secukupnya. Masak hingga matang dan kuah sedikit menyusut. Jangan lupa koreksi rasa.
Garang Asem Ikan Manyung Khas Tuban siap disajikan dengan nasi jagung hangat.