Masak Apa Hari ini? Yuk Cari
#ResepKeluarga #ResepFavorit Keluarga di MDEDITOR.TW

Sayur Lodeh Iwak Asap dan Godho Tempe Khas Tuban

Name: Sayur Lodeh Iwak Asap dan Godho Tempe Khas Tuban
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: Stok lauk sehari
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Secukupnya jintan bubuk; Secukupnya terasi (sedikit); 1 ruas lengkuas; Secukupnya ketumbar bubuk; 3 ekor ikan layang asap; 4 siung bawang putih kating; Secukupnya pala bubuk; 1 ruas jahe; 6 siung bawang merah; 250 gram kacang panjang dan oyong (pengganti nangka muda); 2 lembar daun jeruk; 15 buah cabai rawit; 5 buah cabai merah keriting; 18. 2 lembar daun salam; Secukupnya kayu mesoyi (sedikit saja); 1 ruas kencur; Secukupnya gula, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa; 2-3 butir kemiri; 1 sachet santan instan (65 ml); 1 ruas kunyit

admin

Dilihat Oleh 530 Orang

Bayangkan kuah santan gurih yang berpadu sempurna dengan aroma smoky ikan asap, diimbangi rasa pedas yang pas. Sayur Lodeh Iwak Asap dan Godho Tempe ini bukan sekadar hidangan, tapi nostalgia masa kecil di rumah Mbah di Tuban. Resep ini praktis dan mudah diikuti, cocok untuk Moms yang ingin menyajikan masakan rumahan istimewa tanpa ribet. Tekstur sayuran yang lembut dan godho tempe yang renyah menambah kenikmatan setiap suapan. Siap-siap, keluarga pasti ketagihan!

Bahan-bahan

Secukupnya jintan bubuk
Secukupnya terasi (sedikit)
1 ruas lengkuas
Secukupnya ketumbar bubuk
3 ekor ikan layang asap
4 siung bawang putih kating
Secukupnya pala bubuk
1 ruas jahe
6 siung bawang merah
250 gram kacang panjang dan oyong (pengganti nangka muda)
2 lembar daun jeruk
15 buah cabai rawit
5 buah cabai merah keriting
18. 2 lembar daun salam
Secukupnya kayu mesoyi (sedikit saja)
1 ruas kencur
Secukupnya gula, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa
2-3 butir kemiri
1 sachet santan instan (65 ml)
1 ruas kunyit

Cara Memasak

Haluskan semua bumbu (cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, kemiri, kencur, lengkuas, kunyit, jahe, kayu mesoyi, ketumbar bubuk, jintan bubuk, pala bubuk, dan terasi).
Ambil sekitar 2 sendok makan bumbu halus, campur dengan tepung terigu, sedikit tepung tapioka, dan air secukupnya untuk membuat adonan godho tempe.
Tumis bumbu halus yang tersisa dengan daun salam dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Tambahkan santan instan yang telah dicampur dengan air secukupnya.
Setelah mendidih, masukkan ikan asap (yang sudah digoreng terlebih dahulu), kemudian masukkan kacang panjang dan oyong. Tambahkan gula, garam, lada bubuk, dan penyedap rasa. Tes rasa, masak hingga matang.
Sayur Lodeh Iwak Asap dan Godho Tempe siap dihidangkan!
Tips: Bumbu yang sudah ditumis ini juga bisa digunakan untuk memasak Ayam Bumbu Jangkep, tinggal tambahkan santan instan dan masak hingga air menyusut dan mengental.