Masak Apa Hari ini? Yuk Cari
#ResepKeluarga #ResepFavorit Keluarga di MDEDITOR.TW

Lodeh Nangka Muda ala Ibu

Name: Lodeh Nangka Muda ala Ibu
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 1 mangkok
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Secukupnya gula jawa; 2 helai kacang panjang, potong-potong; 1 gelas air hangat; 2 butir miri; 2 iris lengkuas; 6 lembar daun so muda; Secukupnya kaldu bubuk; Secukupnya garam; 1 mangkuk nangka muda, iris tipis; 1 cm jahe; 2 siung bawang putih; 1 lembar daun salam; 1 ruas kunyit, bakar; 3 sendok makan fiber cream; 2 lembar daun jeruk; 2 buah cabai keriting merah; 3 buah tahu pong; 1 batang serai; 3 siung bawang merah

admin

Dilihat Oleh 645 Orang

Lodeh Nangka Muda ala Ibu ini adalah comfort food sejati, perpaduan rasa gurih santan dari fiber creme dan rempah-rempah yang bikin nagih. Tekstur nangka muda yang lembut berpadu dengan kacang panjang dan tahu, dijamin bikin keluarga lahap makan. Masaknya juga praktis, lho! Cocok banget buat menu sehari-hari atau saat kumpul keluarga.

Bahan-bahan

Secukupnya gula jawa
2 helai kacang panjang, potong-potong
1 gelas air hangat
2 butir miri
2 iris lengkuas
6 lembar daun so muda
Secukupnya kaldu bubuk
Secukupnya garam
1 mangkuk nangka muda, iris tipis
1 cm jahe
2 siung bawang putih
1 lembar daun salam
1 ruas kunyit, bakar
3 sendok makan fiber cream
2 lembar daun jeruk
2 buah cabai keriting merah
3 buah tahu pong
1 batang serai
3 siung bawang merah

Cara Memasak

Rebus nangka muda yang sudah diiris hingga matang dan empuk. Tiriskan.
Siapkan bahan-bahan lainnya. Potong kasar daun so, kacang panjang, dan tahu pong.
Haluskan bawang merah, bawang putih, miri, jahe, kunyit bakar, cabai keriting merah, dan cabai rawit. Cuci bersih daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai.
Tumis daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang.
Masukkan nangka muda rebus, kacang panjang, dan tahu pong. Aduk rata. Masak hingga layu dan setengah matang. Tambahkan 1/2 gelas air, gula jawa, garam, dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
Cairkan fiber cream dengan air hangat. Masukkan setengah bagian fiber cream dan daun so. Masak hingga daun so layu. Kemudian, tambahkan sisa fiber cream. Masak hingga mendidih, koreksi rasa, dan aduk sesekali.
Angkat dan sajikan Lodeh Nangka Muda selagi hangat.