Masak Apa Hari ini? Yuk Cari
#ResepKeluarga #ResepFavorit Keluarga di MDEDITOR.TW

Opor Ayam Kuah Susu

Name: Opor Ayam Kuah Susu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 1 mangkok sayur
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 sendok teh garam; Secukupnya bawang goreng, untuk taburan; 5 siung bawang putih; 1 batang serai, memarkan; 1 sendok makan ketumbar bubuk; 3 butir bawang merah, iris tipis; Secukupnya garam, merica, dan kaldu bubuk; 2 buah bunga lawang / pekak; 2 lembar daun salam; 700 gram ayam kampung; 1/2 sdt jintan; 1 sdm ketumbar bubuk; 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya; 2 lembar daun salam; 500 ml air kaldu ayam (sisa rebusan ayam); Secukupnya minyak goreng; 2 butir telur ayam rebus, kupas kulitnya (opsional); 200 ml susu evaporasi; 1 ruas jari lengkuas, memarkan; 8 butir bawang merah; 1 ruas jari jahe, memarkan; 300 ml susu cair (plain); 5 butir kapulaga; 1 siung bawang putih; 5 butir kemiri, sangrai; 1/2 sendok teh jintan; 600 ml air

admin

Dilihat Oleh 656 Orang

Bosen opor santan? Cobain deh Opor Ayam Kuah Susu ini, Bunda! Rasanya gurih, creamy, dan nggak bikin eneg. Teksturnya lembut, ayamnya empuk, kuahnya meresap sempurna. Cocok banget buat menu spesial keluarga atau sajian saat kumpul-kumpul. Praktis dan pastinya lebih sehat karena pakai susu, jadi nggak perlu khawatir kolesterol. Dijamin nambah terus!

Bahan-bahan

1 sendok teh garam
Secukupnya bawang goreng, untuk taburan
5 siung bawang putih
1 batang serai, memarkan
1 sendok makan ketumbar bubuk
3 butir bawang merah, iris tipis
Secukupnya garam, merica, dan kaldu bubuk
2 buah bunga lawang / pekak
2 lembar daun salam
700 gram ayam kampung
1/2 sdt jintan
1 sdm ketumbar bubuk
3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
2 lembar daun salam
500 ml air kaldu ayam (sisa rebusan ayam)
Secukupnya minyak goreng
2 butir telur ayam rebus, kupas kulitnya (opsional)
200 ml susu evaporasi
1 ruas jari lengkuas, memarkan
8 butir bawang merah
1 ruas jari jahe, memarkan
300 ml susu cair (plain)
5 butir kapulaga
1 siung bawang putih
5 butir kemiri, sangrai
1/2 sendok teh jintan
600 ml air

Cara Memasak

Potong ayam, beri perasan air jeruk nipis, remas-remas, dan diamkan selama 5 menit. Cuci bersih ayam. Rebus ayam bersama 2 lembar daun salam dan 1 sendok teh garam selama 15 menit, lalu buang air rebusan pertama (untuk menghilangkan kotoran). Siapkan semua bahan.
Tumis bawang merah iris dan 1 siung bawang putih hingga kecoklatan. Masukkan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, ketumbar bubuk, dan jintan), tumis hingga harum. Masukkan bumbu aromatik (daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, bunga lawang, dan kapulaga), tumis kembali hingga matang dan tanak.
Masukkan ayam, tumis sebentar. Tambahkan 500 ml air kaldu ayam. Masak hingga ayam matang sempurna dan empuk, serta kuah menyusut.
Masukkan susu cair dan susu evaporasi. Bumbui dengan garam, merica, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata.
Kecilkan api kompor (sedang cenderung kecil). Masukkan telur rebus (opsional). Masak hingga mulai mendidih (muncul gelembung di pinggir wajan). Koreksi rasa, lalu matikan kompor.
Tata opor ayam kuah susu di mangkuk saji. Taburi bawang goreng. Siap disajikan.