Soto Daging Santan dan Sambal

Name: Soto Daging Santan dan Sambal
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 10 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 3 butir kapulaga; 1 bungkus bihun; 20 buah cabai rawit merah campur cabai merah keriting; 2 sendok teh penyedap rasa sapi; Secukupnya bawang goreng; 5 buah jeruk limau / nipis; 1500 ml air; 3 lembar daun jeruk; 3 siung bawang putih; 8 siung bawang putih; 1 sendok teh jintan; 1 kg daging sapi dan tulangan; 4 lembar daun salam; 15 siung bawang merah; 1/3 bonggol kol; 1 sendok teh lada bubuk; 2 batang serai; 2 cm kunyit; 2 bungkus santan instan; 2 biji cengkeh; 2 bunga lawang; 1 sendok makan ketumbar; 2 batang daun bawang; 5 butir kemiri; 4 cm lengkuas; 3 sendok teh garam; 2 cm jahe

admin

Dilihat Oleh 870 Orang

Soto daging santan ini jadi andalan keluarga kami, apalagi saat kumpul-kumpul. Kuahnya yang gurih dan kaya rempah berpadu sempurna dengan daging sapi yang empuk. Aroma sedapnya langsung menggugah selera, bikin acara makan jadi lebih meriah. Resep ini praktis dan mudah diikuti, cocok untuk disajikan di berbagai kesempatan, mulai dari makan siang keluarga hingga acara spesial. Tekstur daging yang lembut berpadu dengan kuah santan yang creamy, dijamin bikin nagih!

Bahan-bahan

3 butir kapulaga
1 bungkus bihun
20 buah cabai rawit merah campur cabai merah keriting
2 sendok teh penyedap rasa sapi
Secukupnya bawang goreng
5 buah jeruk limau / nipis
1500 ml air
3 lembar daun jeruk
3 siung bawang putih
8 siung bawang putih
1 sendok teh jintan
1 kg daging sapi dan tulangan
4 lembar daun salam
15 siung bawang merah
1/3 bonggol kol
1 sendok teh lada bubuk
2 batang serai
2 cm kunyit
2 bungkus santan instan
2 biji cengkeh
2 bunga lawang
1 sendok makan ketumbar
2 batang daun bawang
5 butir kemiri
4 cm lengkuas
3 sendok teh garam
2 cm jahe

Cara Memasak

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, kemiri, ketumbar, jintan, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, dan jahe. Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas hingga harum dan minyaknya keluar. Sisihkan.
Rebus air hingga mendidih, masukkan daging sapi dan tulangan. Setelah mendidih kembali, tiriskan dan cuci daging dengan air mengalir. Potong daging sesuai selera.
Pindahkan daging ke panci presto. Masukkan bumbu tumis dan air hingga daging terendam. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan setengah takaran lada bubuk. Aduk rata, lalu presto selama 30 menit setelah mendidih.
Rebus bihun dan kol hingga matang. Tiriskan dan sisihkan.
Setelah uap presto hilang dan panci hangat, buka tutupnya perlahan. Nyalakan kompor dan panaskan kuah hingga agak mendidih. Masukkan santan instan, aduk rata, dan koreksi rasa. Tambahkan garam, penyedap rasa, dan lada bubuk jika diperlukan.
Tata kol dan bihun di mangkuk saji. Siram dengan kuah soto dan daging. Tambahkan sambal dan kucuri air jeruk limau. Soto siap dinikmati.
Untuk membuat sambal, rebus cabai rawit merah, cabai merah keriting, dan bawang putih hingga empuk. Tiriskan, lalu haluskan dengan blender bersama 2 sendok sayur kuah soto. Sesuaikan tingkat kehalusan sambal sesuai selera.