Masak Apa Hari ini? Yuk Cari
#ResepKeluarga #ResepFavorit Keluarga di MDEDITOR.TW

Tongseng Tulang Kambing

Name: Tongseng Tulang Kambing
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Yield: 2-3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 ruas jari kunyit; 1/2 sendok teh jinten; Secukupnya bawang goreng; 2 lembar daun salam; Secukupnya cabai rawit merah (atau cabai burung), potong-potong; 2 batang serai, memarkan; 2 ruas jari jahe; 2 butir cengkeh; 200 ml susu UHT plain (atau santan); 1 ruas jahe, memarkan; 1/2 sendok teh garam; 10 butir bawang merah; 2 lembar daun jeruk; 2 buah tomat, potong-potong; 500 gram tulang kambing; 1/4 sendok teh pala bubuk; 2 lembar daun jeruk; 5 siung bawang putih; 3 lembar daun salam; Secukupnya kol, potong-potong; Secukupnya kecap manis; 3 butir kemiri; 2 batang daun bawang, potong-potong; 1 sendok teh ketumbar; 1 ruas lengkuas, memarkan; Secukupnya garam dan kaldu bubuk

admin

Dilihat Oleh 753 Orang

Aroma rempah yang khas dan kuah santan yang gurih membuat Tongseng Tulang Kambing ini jadi hidangan istimewa, apalagi saat Idul Adha! Daging kambing yang empuk melekat di tulang, meresap sempurna dengan bumbu-bumbu pilihan. Resep ini praktis dan mudah diikuti, cocok untuk hidangan keluarga di hari raya atau momen spesial lainnya. Teksturnya yang kaya dan rasa yang menggugah selera pasti bikin ketagihan!

Bahan-bahan

2 ruas jari kunyit
1/2 sendok teh jinten
Secukupnya bawang goreng
2 lembar daun salam
Secukupnya cabai rawit merah (atau cabai burung), potong-potong
2 batang serai, memarkan
2 ruas jari jahe
2 butir cengkeh
200 ml susu UHT plain (atau santan)
1 ruas jahe, memarkan
1/2 sendok teh garam
10 butir bawang merah
2 lembar daun jeruk
2 buah tomat, potong-potong
500 gram tulang kambing
1/4 sendok teh pala bubuk
2 lembar daun jeruk
5 siung bawang putih
3 lembar daun salam
Secukupnya kol, potong-potong
Secukupnya kecap manis
3 butir kemiri
2 batang daun bawang, potong-potong
1 sendok teh ketumbar
1 ruas lengkuas, memarkan
Secukupnya garam dan kaldu bubuk

Cara Memasak

Bersihkan tulang kambing. Didihkan air, masukkan tulang kambing, rebus sekitar 10 menit. Cuci bersih tulang. Rebus kembali dengan air bersih, masukkan serai, lengkuas, 2 lembar daun jeruk, dan 3 lembar daun salam. Rebus hingga empuk (metode 5-30-7 sebanyak 3x bisa digunakan). Sisihkan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, kunyit, ketumbar, pala bubuk, cengkeh, dan jinten. Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan tulang. Tuang susu UHT plain atau santan. Tambahkan garam dan kaldu bubuk. Masak hingga matang.
Untuk penyajian, panaskan tulang dan kuah dalam wajan sesuai porsi. Tambahkan kol, daun bawang, tomat, dan cabai rawit merah. Masukkan kecap manis, aduk rata. Masak hingga mendidih dan sayuran layu. Matikan api. Taburi bawang goreng. Sajikan selagi hangat.