Masak Apa Hari ini? Yuk Cari
#ResepKeluarga #ResepFavorit Keluarga di MDEDITOR.TW

Botok Udang

Name: Botok Udang
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 5 bungkus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 250 gram udang (kupas, buang kotorannya); 1 sendok makan kaldu jamur; 1 ruas lengkuas (kupas dan bersihkan); 5 lembar daun salam; 1 sendok teh ketumbar bubuk; 1 ruas kunyit (kupas dan bersihkan); 4 lembar daun pisang; 1 butir kemiri; 4 siung bawang putih; 1 1/2 sendok teh gula pasir; 1 ruas jahe (kupas dan bersihkan); 1 ruas kunyit (kupas dan bersihkan); 1 buah cabai merah besar; 2 sendok makan mentega; 1/2 gelas air kelapa; 3 lembar daun jeruk (dipotong menjadi 2 bagian); 1/2 butir kelapa muda parut; 7 buah cabai rawit; 7 siung bawang merah; 1 sendok teh garam

admin

Dilihat Oleh 680 Orang

Botok udang, hidangan tradisional yang praktis dan kaya rasa. Aroma sedap kelapa berpadu sempurna dengan gurihnya udang dan bumbu rempah pilihan, menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah. Teksturnya yang lembut dan berkuah santan sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Resep ini mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun, cocok untuk menu sehari-hari atau hidangan spesial keluarga.

Bahan-bahan

250 gram udang (kupas, buang kotorannya)
1 sendok makan kaldu jamur
1 ruas lengkuas (kupas dan bersihkan)
5 lembar daun salam
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 ruas kunyit (kupas dan bersihkan)
4 lembar daun pisang
1 butir kemiri
4 siung bawang putih
1 1/2 sendok teh gula pasir
1 ruas jahe (kupas dan bersihkan)
1 ruas kunyit (kupas dan bersihkan)
1 buah cabai merah besar
2 sendok makan mentega
1/2 gelas air kelapa
3 lembar daun jeruk (dipotong menjadi 2 bagian)
1/2 butir kelapa muda parut
7 buah cabai rawit
7 siung bawang merah
1 sendok teh garam

Cara Memasak

Siapkan semua bahan yang dibutuhkan.
Panaskan mentega, lalu tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, kunyit, jahe, dan kemiri hingga harum dan matang.
Setelah matang, haluskan bumbu yang telah ditumis (bisa menggunakan blender).
Dalam wadah, masukkan udang yang telah dicuci bersih. Tambahkan bumbu halus, kelapa parut, ketumbar bubuk, gula pasir, garam, kaldu jamur, dan air kelapa. Aduk rata dan koreksi rasa.
Siapkan daun pisang, olesi dengan sedikit minyak. Letakkan daun salam dan daun jeruk sebagai alas, lalu masukkan adonan udang. Bungkus rapi dan sematkan dengan tusuk gigi.
Kukus selama 30 menit dengan api sedang.
Botok udang siap dihidangkan.