Kue Kacang Bekatul
Dilihat Oleh
849 Orang
Kue Kacang Bekatul ini beda, Bunda! Bayangin deh, kue kering yang renyah di luar, tapi lembut dan lumer di dalam. Biasanya kan kue bekatul dicampur terigu, nah ini 100% bekatul beras merah lho, lebih sehat! Rasanya gurih dan manisnya pas, mirip kue kacang favorit kita semua. Teksturnya ngeprul, bikin nagih! Cocok banget buat cemilan sehat keluarga atau suguhan tamu. Bikinnya juga gampang dan praktis, bahan-bahannya mudah didapat.
Tag :
Bahan-bahan
Cara Memasak
-
Dalam wadah, campurkan gula halus, kacang tanah yang sudah dihaluskan, salted butter, dan garam. Aduk hingga rata menggunakan spatula atau mixer dengan kecepatan rendah.
-
Masukkan tepung bekatul beras merah yang sudah disangrai dan didinginkan. Aduk hingga rata. Adonan akan bertekstur berbulir seperti pasir.
-
Tuangkan minyak kelapa sedikit demi sedikit sambil terus diaduk rata. Perhatikan konsistensi adonan hingga kalis dan bisa dipulung tanpa melekat di telapak tangan.
-
Giling adonan dan cetak sesuai selera. Taburkan wijen mentah di atasnya. Tekan sedikit agar wijen menempel saat dipanggang. Simpan adonan yang sudah dicetak dalam kulkas selama 15-30 menit.
-
Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit. Setelah matang, angkat dan dinginkan pada suhu ruang. Simpan dalam wadah kedap udara. Sajikan.
Sudah mencoba resep ini?
Silahkan kirimkan reviewnya di komentar!
