Bakso Malang

Name: Bakso Malang
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 5 siung bawang putih (untuk isian pangsit); 1 butir telur ayam; 1 kg tulang iga berdaging; 3 liter air; 1 bungkus kulit pangsit (kotak dan bulat); 200 ml air dingin/air es; 2 batang daun bawang (iris tipis, untuk taburan); 10 siung bawang merah (untuk kaldu); 2 batang daun seledri (ikat); 200-300 gram ayam giling; 1,5 sendok makan kaldu jamur; 7 siung bawang putih (untuk kaldu); 1 sendok teh micin (opsional); Sedikit kol (opsional); 10 siung bawang merah (untuk isian pangsit); 1 batang daun bawang (opsional, untuk isian pangsit); 3 batang daun bawang (bagian putihnya saja, untuk kaldu); 4 sendok makan tepung tapioka; 1 sendok teh garam; 1 batang wortel (opsional); 1 bungkus tahu putih

admin

Dilihat Oleh 715 Orang

Bakso Malang, siapa sih yang bisa menolak kelezatannya? Bayangkan kuah kaldu iga yang gurih, berpadu dengan bakso sapi kenyal, pangsit goreng renyah, dan tahu putih yang lembut. Resep ini praktis dan mudah diikuti, cocok untuk hidangan keluarga di akhir pekan. Aroma rempah yang harum dari bawang putih dan bawang merah goreng bikin makin nagih! Tekstur beragam dari setiap komponennya, dari kuah yang hangat hingga kriuknya pangsit, menciptakan pengalaman makan yang tak terlupakan.

Bahan-bahan

5 siung bawang putih (untuk isian pangsit)
1 butir telur ayam
1 kg tulang iga berdaging
3 liter air
1 bungkus kulit pangsit (kotak dan bulat)
200 ml air dingin/air es
2 batang daun bawang (iris tipis, untuk taburan)
10 siung bawang merah (untuk kaldu)
2 batang daun seledri (ikat)
200-300 gram ayam giling
1,5 sendok makan kaldu jamur
7 siung bawang putih (untuk kaldu)
1 sendok teh micin (opsional)
Sedikit kol (opsional)
10 siung bawang merah (untuk isian pangsit)
1 batang daun bawang (opsional, untuk isian pangsit)
3 batang daun bawang (bagian putihnya saja, untuk kaldu)
4 sendok makan tepung tapioka
1 sendok teh garam
1 batang wortel (opsional)
1 bungkus tahu putih

Cara Memasak

Rebus tulang iga hingga mendidih, lalu buang airnya. Rebus kembali iga dengan 3 liter air dengan api sedang dan tutup panci.
Sambil menunggu iga, goreng bawang merah, bawang putih, dan daun bawang (untuk kaldu) hingga kecokelatan. Boleh dipotong atau digoreng utuh.
Haluskan bawang merah, bawang putih, dan daun bawang (untuk kaldu) yang sudah digoreng. Tumis hingga harum, tambahkan lada secukupnya. Masukkan bumbu tumis ke dalam panci rebusan iga. Tambahkan garam, micin (opsional), daun bawang iris, dan seledri. Masukkan bakso sapi. Kecilkan api, tutup panci, dan sisihkan.
Potong wortel dan kol tipis-tipis (opsional).
Untuk isian pangsit, goreng bawang merah dan bawang putih hingga kecokelatan. Campurkan ayam giling, bawang goreng, telur, air dingin, dan tepung tapioka. Haluskan dengan chopper hingga rata.
Bagi adonan pangsit menjadi dua. Tambahkan daun bawang pada masing-masing adonan. Tambahkan wortel dan kol pada salah satu adonan (adonan sayur). Aduk rata.
Bungkus adonan sayur dengan kulit pangsit kotak, lalu goreng hingga garing. Goreng juga kulit pangsit polos.
Bungkus adonan tanpa sayur dengan kulit pangsit bulat, lalu kukus hingga matang bersama tahu putih.
Tata semua isian, siram dengan kuah kaldu, taburi bawang goreng dan seledri. Bakso Malang siap disajikan.