Siomay Ayam Udang Jamur Shitake (Dimsum)
Dilihat Oleh
688 Orang
Siomay dimsum ayam udang jamur shitake ini beda dari yang lain, Moms! Teksturnya crunchy dan rasanya mewah banget. Resep ini terinspirasi dari Chef Edwin yang dimodifikasi dengan tambahan udang, bikin rasanya makin mantap. Rahasianya ada di proses pengolahan ayam dengan baking soda, yang bikin siomay jadi kenyal dan bertekstur. Cocok banget buat camilan sore atau bekal si kecil. Yuk, cobain resep praktis ini!
Tag :
Bahan-bahan
Cara Memasak
-
Potong kotak-kotak daging ayam setengah beku. Blender agak kasar, jangan sampai halus. Pindahkan ayam ke baskom. Tambahkan soda kue dan air es. Remas, bejek, dan banting-banting adonan hingga terasa menyatu dan berat.
-
Pastikan daging giling sudah diberi soda kue, air, dan garam; lalu diremas dan dibejek hingga menyatu dan berat, baru kemudian dibanting-banting. Simpan adonan di chiller.
-
Siapkan bahan lainnya. Cincang kasar udang. Potong kotak kecil (dadu) jamur shitake.
-
Keluarkan adonan ayam dari chiller. Tambahkan bumbu kering (garam, gula, kaldu jamur, lada bubuk). Aduk rata menggunakan tangan. Masukkan tepung tapioka, tepung maizena, dan minyak wijen. Aduk rata. Terakhir, masukkan udang dan jamur shitake. Aduk hingga tercampur rata.
-
Ambil selembar kulit siomay, beri adonan sekitar 32 gr. Lihat video referensi untuk cara membungkus siomay yang rapi.
-
Kukus siomay selama 20 menit.
-
Sajikan siomay hangat bersama saus sambal.
Sudah mencoba resep ini?
Silahkan kirimkan reviewnya di komentar!
