Risoles Ragout Kornet Sapi

Name: Risoles Ragout Kornet Sapi
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12piece
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 ml susu cair; 1 buah bawang bombay, potong dadu; Secukupnya tepung panir; 1 sendok makan susu bubuk (Dancow); Secukupnya penyedap rasa; 100 gram kornet sapi; 2 siung bawang putih, geprek, cincang halus; 250 gram tepung terigu; 2 sendok makan margarin; Secukupnya pala bubuk; 1 butir telur ayam; 1 sendok makan seledri, iris halus (opsional); 2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 100 ml air; Secukupnya garam; 2 buah wortel, potong dadu kecil; 1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil; 4 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 150 ml air; 2 butir telur ayam, kocok lepas; Secukupnya gula pasir; 500 ml air (tambahkan sedikit jika ingin lebih encer); 1/2 sendok teh garam; 50 ml air

admin

Dilihat Oleh 803 Orang

Risoles ragout kornet sapi ini praktis banget, Bunda! Cocok untuk camilan sore atau bekal si kecil. Kulitnya lembut, isiannya creamy dan gurih berkat kornet sapi, wortel, dan kentang yang dimasak dengan bumbu spesial. Rasanya? Dijamin bikin nagih! Teksturnya yang lembut di luar dan creamy di dalam bikin semua orang suka. Yuk, coba resep risoles ragout kornet sapi ini di rumah!

Bahan-bahan

300 ml susu cair
1 buah bawang bombay, potong dadu
Secukupnya tepung panir
1 sendok makan susu bubuk (Dancow)
Secukupnya penyedap rasa
100 gram kornet sapi
2 siung bawang putih, geprek, cincang halus
250 gram tepung terigu
2 sendok makan margarin
Secukupnya pala bubuk
1 butir telur ayam
1 sendok makan seledri, iris halus (opsional)
2 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 100 ml air
Secukupnya garam
2 buah wortel, potong dadu kecil
1 buah kentang ukuran sedang, potong dadu kecil
4 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 150 ml air
2 butir telur ayam, kocok lepas
Secukupnya gula pasir
500 ml air (tambahkan sedikit jika ingin lebih encer)
1/2 sendok teh garam
50 ml air

Cara Memasak

Buat kulit risoles: Campur semua bahan kulit (tepung terigu, susu bubuk, telur, garam, dan air) dengan whisk hingga licin dan rata. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air. Saring adonan jika perlu.
Panaskan teflon, olesi margarin tipis. Tuang adonan kulit, ratakan dengan menggoyangkan teflon. Masak hingga matang (pinggir kulit terlepas). Balik teflon di atas piring, kulit akan terlepas sendiri. Jangan terlalu lama memanggang agar kulit tidak kering dan retak.
Potong dadu wortel dan kentang, cuci bersih, kukus sebentar agar risoles lebih tahan lama (opsional).
Panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan kornet sapi, wortel, dan kentang kukus. Aduk rata.
Masukkan susu cair, lalu larutan tepung terigu. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan sisa air. Bumbui dengan garam, penyedap, gula, pala. Koreksi rasa. Jika sudah mengental, taburi seledri (opsional). Matikan api.
Isi kulit risoles dengan 1 sendok makan ragout. Lipat kulit bagian kiri, kanan, dan atas, lalu gulung. Olesi ujung lipatan dengan larutan tepung terigu sebagai perekat. Lakukan hingga habis.
Celupkan risoles ke dalam kocokan telur, lalu balur dengan tepung panir hingga rata.
Panaskan minyak agak banyak dengan api sedang. Goreng risoles hingga kuning keemasan. Angkat, tiriskan, dan sajikan.