Masak Apa Hari ini? Yuk Cari
#ResepKeluarga #ResepFavorit Keluarga di MDEDITOR.TW

Kotokan Kepala Ikan Asap

Name: Kotokan Kepala Ikan Asap
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 sendok makan kaldu jamur; 1 ikat daun kemangi (petik daunnya); 4 buah cabai hijau (iris serong tipis); 4 buah tomat hijau (potong dadu kecil); 1 butir kemiri; 1/2 sendok makan gula pasir; 1/2 sendok teh ketumbar bubuk; 2 siung bawang putih; 2 buah kepala ikan asap (cuci bersih lalu goreng hingga kecokelatan); 2 buah cabai merah besar; 1 sendok makan garam; 5 buah cabai rawit merah (iris halus); 1 genggam kecambah pendek; 1/2 buah tahu putih (potong dadu); 1 ruas kunyit (kupas kulitnya); 5 siung bawang merah; 2 lembar daun salam; 1/2 buah tempe (potong dadu); 2 tusuk daging ikan asap (cuci bersih, potong-potong, dan goreng hingga kecokelatan)

admin

Dilihat Oleh 998 Orang

Kotokan Kepala Ikan Asap ini bukan sembarang kotokan, Bunda! Kuahnya gurih, pedasnya nendang, dan aromanya smoky banget dari ikan asap. Kepala ikan dan potongan daging ikan asapnya bikin hidangan ini makin istimewa. Ditambah tahu, tempe, dan sayuran segar, jadi makin komplit gizinya. Resep ini praktis dan cocok banget buat menu makan siang atau malam keluarga. Dijamin bikin nambah nasi terus!

Bahan-bahan

1 sendok makan kaldu jamur
1 ikat daun kemangi (petik daunnya)
4 buah cabai hijau (iris serong tipis)
4 buah tomat hijau (potong dadu kecil)
1 butir kemiri
1/2 sendok makan gula pasir
1/2 sendok teh ketumbar bubuk
2 siung bawang putih
2 buah kepala ikan asap (cuci bersih lalu goreng hingga kecokelatan)
2 buah cabai merah besar
1 sendok makan garam
5 buah cabai rawit merah (iris halus)
1 genggam kecambah pendek
1/2 buah tahu putih (potong dadu)
1 ruas kunyit (kupas kulitnya)
5 siung bawang merah
2 lembar daun salam
1/2 buah tempe (potong dadu)
2 tusuk daging ikan asap (cuci bersih, potong-potong, dan goreng hingga kecokelatan)

Cara Memasak

Siapkan semua bahan. Cuci bersih kepala ikan asap, daging ikan asap, tahu, tempe, dan sayuran. Goreng kepala ikan asap dan daging ikan asap hingga kecokelatan. Potong tahu, tempe, dan sayuran sesuai petunjuk pada bahan.
Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kunyit, ketumbar bubuk, dan kemiri. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam hingga harum dan matang.
Masukkan cabai hijau dan cabai rawit, masak hingga layu.
Tambahkan air secukupnya (sesuai selera kekentalan kuah). Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Koreksi rasa, masak hingga mendidih.
Setelah mendidih, masukkan tahu dan tempe. Masukkan juga kepala ikan asap dan daging ikan asap yang sudah digoreng. Masak hingga tahu dan tempe matang.
Masukkan tomat hijau, masak hingga layu.
Masukkan daun kemangi dan kecambah pendek. Koreksi rasa kembali. Masak sebentar hingga layu. Jangan terlalu lama agar sayuran tetap segar.
Kotokan Kepala Ikan Asap siap dihidangkan. Sajikan selagi hangat dengan nasi putih.