Masak Apa Hari ini? Yuk Cari
#ResepKeluarga #ResepFavorit Keluarga di MDEDITOR.TW

Sayur Lodeh Telur Puyuh Lombok Hijau

Name: Sayur Lodeh Telur Puyuh Lombok Hijau
Prep time: 20 min
Cook time: 35 min
Total time: 55 min
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram telur puyuh; 1/2 buah tomat; 2 batang serai; Penyedap rasa secukupnya; 1 kotak tahu putih; 6 siung bawang putih; 10 butir bawang merah; 1 ruas jari jahe; Gula pasir secukupnya; 1/2 butir kelapa, parut, peras santannya dan bagi menjadi 2 bagian: santan kental dan santan encer; 2 butir kemiri; 6 buah cabai hijau, iris serong tipis; 5 lembar daun jeruk; 1 ruas ibu jari lengkuas; Garam secukupnya; 1 ruas jari kunyit; 7 buah cabai rawit merah, goreng utuh; Minyak goreng secukupnya; 8 buah cabai rawit merah

admin

Dilihat Oleh 793 Orang

Lodeh telur puyuh lombok hijau ini praktis banget, Bunda! Cocok untuk menu sehari-hari yang nggak bikin ribet. Telur puyuhnya yang imut-imut bikin anak-anak lahap makan, plus kuahnya yang gurih dan pedasnya yang nendang dari cabe hijau dan rawit, dijamin bikin nagih! Tekstur kuahnya creamy karena santan, dan potongan tahunya yang lembut bikin makin mantap. Resep ini juga bisa diandalkan untuk sajian spesial keluarga, lho!

Tag :

gurih lombok hijau masakan rumahan menu sehari-hari

Waktu Persiapan 20Menit

Waktu Memasak 35Menit

Total Waktu 55Menit

Porsi 4 porsi

Kategori: Sayur Lodeh

Arahkan Ke bahan-bahan

Arahkan Ke Cara Memasak

Bahan-bahan

500 gram telur puyuh
1/2 buah tomat
2 batang serai
Penyedap rasa secukupnya
1 kotak tahu putih
6 siung bawang putih
10 butir bawang merah
1 ruas jari jahe
Gula pasir secukupnya
1/2 butir kelapa, parut, peras santannya dan bagi menjadi 2 bagian: santan kental dan santan encer
2 butir kemiri
6 buah cabai hijau, iris serong tipis
5 lembar daun jeruk
1 ruas ibu jari lengkuas
Garam secukupnya
1 ruas jari kunyit
7 buah cabai rawit merah, goreng utuh
Minyak goreng secukupnya
8 buah cabai rawit merah

Cara Memasak

Cuci bersih telur puyuh, rebus hingga matang. Setelah dingin, kupas kulitnya lalu goreng sebentar hingga berkulit.
Potong tahu putih menjadi kotak-kotak kecil, lalu goreng hingga berwarna kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Cuci bersih semua bumbu (bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai rawit, kunyit, jahe, lengkuas, dan tomat), lalu haluskan dengan ulekan atau blender.
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tuang santan encer, masukkan telur puyuh goreng, tahu goreng, cabai hijau iris, cabai rawit merah goreng utuh, serai yang sudah dimemarkan, dan daun jeruk. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Koreksi rasa. Setelah mendidih dan rasa sudah pas, masukkan santan kental. Aduk sebentar agar santan tidak pecah. Angkat dan sajikan.