Soto Betawi (santan + susu)
Dilihat Oleh
706 Orang
Soto Betawi, siapa yang bisa menolak kelezatan kuah santan dan susu yang gurih dan creamy ini? Daging kaki sapi yang empuk berpadu sempurna dengan aroma rempah yang khas, menciptakan cita rasa yang begitu menggugah selera. Resep ini terinspirasi dari momen ngidam saat hamil, dan kini bisa dinikmati kapan saja di rumah. Praktis dan mudah dibuat, cocok untuk hidangan keluarga di akhir pekan atau momen spesial lainnya. Bayangkan, kuah soto yang kaya rasa, potongan kentang goreng yang renyah, emping yang gurih, dan segarnya irisan tomat serta daun bawang. Siap-siap ketagihan!
Tag :
Bahan-bahan
Cara Memasak
-
Rebus kaki sapi dengan panci presto hingga empuk. Setelah uap panas habis dan tutup panci presto bisa dibuka, angkat kaki sapi dan sisihkan.
-
Buat santan: Tuang air ke dalam wadah berisi kelapa parut, lalu remas-remas hingga santannya keluar. Takar santan hingga mencapai 1500 ml.
-
Rebus kembali daging sapi dengan 1500 ml santan.
-
Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kemiri, jintan, ketumbar sangrai, dan merica dengan blender. Tambahkan sedikit air jika perlu.
-
Tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam, kayu manis, cengkeh, dan serai hingga harum.
-
Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging dan santan. Didihkan, masak sambil ditimba-timba agar santan tidak pecah.
-
Masukkan susu cair, aduk. Tambahkan garam dan gula secukupnya, aduk rata. Koreksi rasa, masak hingga bumbu meresap.
-
Goreng kentang dan emping. Potong-potong tomat dan iris halus daun bawang.
-
Penyajian: Siapkan mangkok, isi dengan kentang goreng, irisan tomat, kaki sapi, dan kuah soto. Beri emping dan irisan daun bawang. Tambahkan perasan jeruk nipis sesuai selera.
-
Segera sajikan selagi hangat.
Sudah mencoba resep ini?
Silahkan kirimkan reviewnya di komentar!
