Masak Apa Hari ini? Yuk Cari
#ResepKeluarga #ResepFavorit Keluarga di MDEDITOR.TW

Tongseng Kambing khas SOLO

Name: Tongseng Kambing khas SOLO
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ruas jari pala; 1/4 sendok teh merica bubuk; 3 lembar daun jeruk; 4 siung bawang merah; 50 ml santan kental (opsional); 2 sendok makan kecap manis (atau sesuai selera); 3 siung bawang putih; 2 batang daun bawang (potong besar-besar); 1 batang serai (memarkan); 1 lembar daun salam; 3 butir kemiri; 10 buah cabai rawit utuh (opsional); 3 buah tomat merah (potong 4 bagian); 1 sendok teh gula pasir (atau sesuai selera); 1 sendok teh ketumbar; 1 sendok teh garam (atau sesuai selera); 1/2 sendok teh kaldu jamur; 1 liter air; 500 gram daging kambing (potong sesuai selera); 2 buah cabai merah besar; 1/4 buah kol (iris besar-besar); 1 ruas jari jahe (memarkan)

admin

Dilihat Oleh 669 Orang

Tongseng kambing khas Solo ini, Bunda, wajib banget dicoba! Daging kambingnya empuk banget, bumbunya meresap sempurna, kuahnya gurih dan kaya rempah. Aroma khas tongsengnya bikin ngiler, deh. Cocok banget disajikan hangat dengan nasi putih. Resep ini praktis dan mudah diikuti, jadi Bunda gak perlu khawatir ribet. Dijamin keluarga pasti suka!

Bahan-bahan

1/2 ruas jari pala
1/4 sendok teh merica bubuk
3 lembar daun jeruk
4 siung bawang merah
50 ml santan kental (opsional)
2 sendok makan kecap manis (atau sesuai selera)
3 siung bawang putih
2 batang daun bawang (potong besar-besar)
1 batang serai (memarkan)
1 lembar daun salam
3 butir kemiri
10 buah cabai rawit utuh (opsional)
3 buah tomat merah (potong 4 bagian)
1 sendok teh gula pasir (atau sesuai selera)
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
1/2 sendok teh kaldu jamur
1 liter air
500 gram daging kambing (potong sesuai selera)
2 buah cabai merah besar
1/4 buah kol (iris besar-besar)
1 ruas jari jahe (memarkan)

Cara Memasak

Didihkan air secukupnya, rebus daging kambing bersama daun salam dan serai sebentar sampai daging berubah warna. Buang air rebusannya dan sisihkan daging.
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai merah besar, ketumbar, dan pala. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk rata. Tambahkan air, garam, gula pasir, kaldu jamur, dan kecap manis.
Rebus menggunakan panci presto selama 20 menit dihitung sejak terdengar suara desis.
Setelah selesai merebus, tes rasa dan tekstur daging. Jika masih belum empuk, tambahkan waktu memasak.
Masukkan kol dan daun bawang, aduk rata hingga layu.
Masukkan tomat dan cabai rawit. Aduk sebentar lalu matikan api. Sajikan.