Bomboloni Pandan Vla Gula Aren

Name: Bomboloni Pandan Vla Gula Aren
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 16 buah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 20 gram whip cream bubuk; Sejumput garam (untuk vla); 10 gram tepung terigu (untuk vla); Sejumput garam (untuk donat); 30 gram margarin (untuk donat); 1 butir telur ayam; 15 gram margarin (untuk vla); 200 ml santan sedang; 1/2 sendok teh pasta vanila; 50 ml jus pandan; 1,5 gram ragi instan; 15 gram susu bubuk; 1 tetes pasta pandan; 10 gram tepung maizena ROSE BRAND; 250 gram tepung terigu protein tinggi; 50 ml susu full cream; 40 gram gula pasir ROSE BRAND (untuk donat); 30 gram gula aren bubuk; 20 gram gula pasir ROSE BRAND (untuk vla); 20 gram air es; Secukupnya minyak goreng

admin

Dilihat Oleh 651 Orang

Bomboloni pandan vla gula aren ini beneran bikin nagih! Bayangin deh, donat pandan yang empuk dan menul, ketemu vla gula aren yang lumer dan manisnya pas. Teksturnya lembut banget, bikin meleleh di mulut. Cocok banget buat camilan sore hari atau teman ngeteh bareng keluarga. Resep ini praktis dan mudah diikuti, cocok buat Bunda yang sibuk tapi tetap ingin menyajikan camilan istimewa untuk keluarga tercinta. Rasanya yang otentik dijamin bikin semua ketagihan!

Bahan-bahan

20 gram whip cream bubuk
Sejumput garam (untuk vla)
10 gram tepung terigu (untuk vla)
Sejumput garam (untuk donat)
30 gram margarin (untuk donat)
1 butir telur ayam
15 gram margarin (untuk vla)
200 ml santan sedang
1/2 sendok teh pasta vanila
50 ml jus pandan
1,5 gram ragi instan
15 gram susu bubuk
1 tetes pasta pandan
10 gram tepung maizena ROSE BRAND
250 gram tepung terigu protein tinggi
50 ml susu full cream
40 gram gula pasir ROSE BRAND (untuk donat)
30 gram gula aren bubuk
20 gram gula pasir ROSE BRAND (untuk vla)
20 gram air es
Secukupnya minyak goreng

Cara Memasak

Siapkan wajan. Masukkan gula pasir ROSE BRAND, tepung maizena ROSE BRAND, gula aren bubuk, tepung terigu, pasta vanila, garam, dan santan. Masak dengan api sedang sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah mengental, masukkan margarin, aduk cepat hingga rata.
Pindahkan vla ke dalam mangkuk, tutup permukaannya dengan plastik wrap. Biarkan hingga suhu ruang. Kocok whip cream dan air es hingga mengembang. Tambahkan vla gula aren yang sudah dingin, aduk hingga halus dan lembut. Masukkan vla ke dalam plastik segitiga, simpan di lemari es.
Dalam wadah, campurkan tepung terigu protein tinggi, gula pasir ROSE BRAND, susu bubuk, dan ragi instan.
Campur jus pandan, pasta pandan, dan susu full cream. Tuang sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil diuleni hingga membentuk adonan.
Tambahkan margarin dan garam. Uleni kembali hingga kalis elastis (windowpane test).
Bagi adonan menjadi beberapa bagian, masing-masing seberat 30 gram. Bulatkan adonan (rounding) hingga halus dan mulus. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat (30-45 menit).
Setelah mengembang, ambil satu adonan, balur dengan tepung terigu. Lakukan degasing (tekan adonan untuk membuang gas). Diamkan kembali hingga mengembang dan ringan.
Lakukan poke test (tekan adonan, jika kembali ke bentuk semula berarti siap digoreng). Panaskan minyak goreng.
Goreng donat dalam minyak panas dengan api sedang cenderung kecil hingga matang kecokelatan. Cukup balik sekali saja agar tidak menyerap banyak minyak. Angkat dan tiriskan.
Setelah dingin, balur donat dengan gula donat. Beri isian vla gula aren. Sajikan.