Bolu Gulung Ketan Hitam Keju

admin

Dilihat Oleh 643 Orang

Bolu gulung ketan hitam keju ini lembut banget, lumer di mulut, dan pastinya bikin nagih! Perpaduan rasa ketan hitam yang gurih dan keju yang creamy menciptakan sensasi rasa yang unik. Teksturnya yang lembut dan empuk membuat bolu ini cocok dinikmati kapan saja, mulai dari camilan sore hingga hidangan penutup. Resep ini praktis dan mudah diikuti, bahkan untuk pemula sekalipun. Cocok banget buat Bunda yang ingin menyajikan kue spesial untuk keluarga tercinta tanpa ribet!

Bahan-bahan

5 gram maizena
1/2 sendok teh vanili cair
50 ml minyak sayur
10 gram bubuk charcoal/coklat bubuk hitam/coklat bubuk blackforest
50 gram gula pasir
Bahan olesan keju:
2 butir telur
1/2 sendok teh SP
1 sachet SKM putih
160 gram keju spread (keju oles)
40 gram tepung ketan hitam
10 gram tepung terigu protein sedang
Toping: keju parut secukupnya

Cara Memasak

Dalam wadah, masukkan gula pasir, SP, telur, dan vanili cair. Mixer dengan kecepatan tinggi hingga kental berjejak.
Masukkan tepung terigu protein sedang, tepung ketan hitam, maizena, dan bubuk charcoal/coklat bubuk hitam/coklat bubuk blackforest. Mixer sebentar dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Bisa menggunakan tepung ketan hitam dan bubuk charcoal/coklat bubuk untuk minuman atau blackforest.
Masukkan minyak sayur dan mixer sebentar dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.
Aduk balik dengan spatula hingga adonan benar-benar tercampur rata.
Olesi loyang ukuran 20 cm dengan carlo, bagian bawahnya saja. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan dengan tusuk sate. Hentak-hentakkan loyang agar gas di dalam adonan keluar.
Ratakan adonan dan hentakan loyang agar udara keluar.
Kukus selama 12 menit menggunakan api sedang. Pastikan kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu hingga airnya mendidih. Jika menggunakan klakat, tutup kukusan tidak perlu ditutup dengan kain. Jika menggunakan panci biasa, tutup panci harus ditutup dengan kain bersih agar uap air tidak menetes ke kue.
Sambil menunggu bolu matang, buat olesan keju. Dalam wadah, masukkan keju oles (keju spread) dan SKM putih. Mixer hingga menjadi olesan yang lembut. Sisihkan.
Setelah bolu matang, siapkan kertas nasi. Keluarkan bolu dari loyang dan letakkan di atas kertas nasi.
Olesi permukaan bolu dengan olesan keju secara merata. Taburi dengan keju parut secukupnya.
Selagi masih panas, gulung bolu perlahan-lahan dan padatkan menggunakan scraper.
Buka gulungan kertas nasi.
Bolu gulung ketan hitam keju siap disajikan.
Bolu ini lembut dan tidak berpasir.
Sajikan dan nikmati!